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天寶一 特別栽培米 辛口純米大吟醸

旨さとキレを併せ持つ辛口好きの為の純米大吟醸。

特別栽培米「山田錦」を使用した辛口の純米大吟醸。

熟成した旨さと、キレる辛さをしっかりとお楽しみいただけます。

アルコール度数:16%
日本酒度:+9
酸度:1.8

麹米:山田錦
掛米:山田錦
精米歩合:麹45%・掛50%
使用酵母:9号系

天寶一杜氏3

杜氏コメント

特別栽培米ならではの味わいを引き出すとともに辛さとのバランスを考え醸しています。

高精白のお酒にはすべていえることですが、手作業の工程が多く自然放冷のため当日の天気や湿度によって、

米の状態を見ながら乾燥させるのは大変でした。

吟醸造りは特に気を使います。

2021-05-17 11.22.33

料理との楽しみかた

お刺身やカルパッチョ、あこうの煮つけ・アナゴの照り焼きの握りなどと相性抜群。

5℃~10℃に冷やして、お召し上がりください。

- Lineup -

価格:

JAN:

1,980円(税込)

4993792021079

価格:

JAN:

3,960円(税込)

4993792021116