最後の一滴まで究極の生酒が楽しめる KEG DRAFT
“真夏でもしぼりたての状態を保ったままの日本酒を飲食店で提供できる”
という造り手にとって純粋に有難いものだと感じ、この度天寶一でKEG DRAFTを取り扱うこととなりました。
日本酒は劣化しやすいお酒です
近年では当たり前となった加熱処理せず出来立てのまま瓶詰めした「生酒」。
生酒は酒質の劣化が特に進みやすく、天寶一では4月以降は気温を加味して生酒の出荷は行っておりません。
日本酒は開栓後はもちろん、未開栓状態でも熟成や劣化がすすみます。
また飲食店やご自宅で飲酒する際に、数日かけて一本を飲みきることがほとんどだと思います。
冷蔵庫等での低温保存やクール便での発送など、昔よりも品質管理に気を付けて参りましたが、より良い状態のお酒を味わってもらうためにはどうしたら良いかと常に考えております。
最後の一滴まで劣化を防ぐKEG DRAFT
KEG DRAFTの日本酒は、10Lの特殊な容器に入っています。
この容器は光及び酸素を通さない構造となっており、圧力をかけ生酒を容器に充填する事でお酒に含まれるCO2が活性化します。
生原酒を搾って数時間で詰めるものにはCO２（炭酸ガス）が含まれております。
このCO2を逃がすことなく保管することで、KEG DRAFTでは最後の1滴まで劣化（酸化）を最大限に防止できます。
最高の状態の生酒を提供したい
蔵元としてできることは、美味しいお酒を醸し、良い状態でお客様にお届けすることです。
生酒を劣化させない状態でお届けできるKEG DRAFTは、海外輸出の際にも最適だと考えております。
日本全国に、そして世界に最高の状態の生酒をご提供できればと思い、KEG DRAFTを取り扱って参ります。
天寶一 KEG DRAFT ラインナップ
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純米直汲み生
純大直汲み生
超辛純米直汲み生
純吟直汲み生
天寶一 KEG DRAFT が飲めるお店
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立呑屋 shuvo
〒720-0063 広島県福山市元町７−６
瀬戸内料理 八福。
〒720-0066 広島県福山市三之丸町３０−１ さんすて2番街
岸本食堂
〒732-0821 広島県広島市南区大須賀町１１−１０
味処 栄清丸
〒714-0088 岡山県笠岡市中央町３３−４